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餃子 發(fā)布時(shí)間:2013/7/4 16:36:23 作者:劉非凡 點(diǎn)擊:18315
餃子是深受中國(guó)漢族人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品,相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的,餃子也是北方的年節(jié)食品,在中國(guó)北方很多地方都有冬至吃餃子的習(xí)慣。中國(guó)南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。
餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的漸進(jìn)過(guò)程,明末張自烈作了很好說(shuō)明:“水餃耳,即段成式食品,湯中牢丸,或謂粉角,北方人讀角為嬌,因呼餃餌,偽為餃兒!餃子因其用餡不同名稱也五花八門,因成熟方式不同分為煎餃、炸餃、蒸餃、水餃等。另外,餃子,已走向世界,深受世界各國(guó)人民的喜愛(ài)。如日本餃子、朝鮮餃子、韓國(guó)餃子、越南餃子、墨西哥餃子等。
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